Eine Spezialität unseres Hauses: Riesling-Weinessig, hergestellt mit der traditionellen Oberflächengärung. Für unseren Weinessig verwenden wir nur ausgesuchte Weine aus gesunden Trauben. Unter Zusatz von Essigbakterien entwickelt sich daraus nach monatelanger Gärung und Reifung der Weinessig, wobei der Alkohol des Weines in Essigsäure umgewandelt wird. Wir legen großen Wert auf fruchtige und bukettbetonte sowie sortentypische Weinessige. Deshalb bauen wir alle Essige sortenrein ohne jegliche Zusätze von Zucker, Zuckercoleur, Aromastoffe und Bakteriennährstoffe aus. Anschließend füllen wir keimfrei und kalt ab. Dies fördert zusätzlich die Haltbarkeit und Bekömmlichkeit.

Der Säuregehalt eines Weinessigs muß mindestens 6% betragen. Schwankende und höhere Säuregehalte sind naturbedingt. Wir verdünnen die Säure nicht wie üblich mit Wasser. Deshalb kann der Säuregehalt auch einmal 8% betragen. Dies sollte für Sie kein Grund zur Sorge sein. Freuen Sie sich! Sie sparen Geld, denn umsoweniger brauchen Sie den Speisen zuzusetzen. Darüber hinaus bleiben durch den Verzicht auf Wasserzusatz alle natürlichen und wertvollen Mineral- und Aromastoffe des ursprünglichen Weines erhalten.

Weinessig ist übrigens nicht nur für Salate und Soßen, sondern auch zum Abrunden von Suppen und Eintöpfen, Fleisch- und Wildgerichten, sowie Nachspeisen und Getränken geeignet. Verwenden Sie Weinessig überall dort, wo Sie einen herzhaften und säuerlichen Geschmack wünschen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Weitere Informationen über Verwendungsmöglichkeiten von Essig senden wir Ihnen gerne zu.

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